Pengembaraan Kuliner di Sarawak: Makanan Wajib Dicuba untuk Pengalaman Rasa Asli
Sarawak, negeri terbesar di Malaysia, terkenal dengan kepelbagaian budaya, hutan hujan yang subur, dan warisan yang kaya. Namun, selain daripada keindahan semula jadi dan mercu tanda kebudayaannya, Sarawak juga menawarkan dunia gastronomi yang menarik. Dengan gabungan rasa asli tempatan, pengaruh Melayu, dan masakan Cina yang rancak, selera anda pasti teruja. Berikut ialah panduan pilihan makanan terbaik di Sarawak yang wajib anda cuba, baik halal mahupun tidak halal, memastikan anda mendapat pengalaman kuliner yang lengkap.
Makanan Halal untuk Dicuba di Sarawak
1. Laksa Sarawak
Sering dianggap sebagai hidangan paling ikonik Sarawak, Laksa Sarawak ialah semangkuk bihun yang dihidangkan dalam kuah aromatik yang kaya, dibuat daripada sambal belacan, asam jawa, santan, dan pelbagai rempah yang lazat. Dihiasi dengan ayam yang dicincang, udang, taugeh, daun ketumbar, dan limau, hidangan ini sempurna dalam menggabungkan rasa pedas, masam, dan berlemak.
2. Nasi Aruk
Berasal dari komuniti Melanau, Nasi Aruk adalah hidangan ringkas namun penuh rasa. Nasi digoreng bersama bawang, bawang putih, dan ikan bilis, kemudian dihidangkan dengan telur goreng dan sambal belacan pedas. Ia hidangan mudah, mengenyangkan, dan memuaskan hati.
3. Mee Kolok
Mee Kolok ialah hidangan mi popular yang dihidangkan secara kering atau bersup. Ia mengandungi mi telur nipis yang dicampur dengan minyak bawang merah aromatik, dihidang bersama hirisan ayam atau daging lembu, dan dihiasi daun bawang. Mee Kolok merupakan hidangan asas di Sarawak yang tidak boleh dilepaskan.
4. Umai
Hidangan tradisional Melanau yang mirip ceviche ini terdiri daripada hirisan ikan segar yang diperap dengan jus limau, bawang, cili, dan garam. Keasidan limau “memasak” ikan, menjadikannya selamat dan sedap dimakan. Umai menyegarkan dan sering disajikan sejuk, sesuai untuk hari yang panas.
5. Midin Belacan
Midin, sejenis pakis liar tempatan, digoreng dengan belacan, bawang putih, dan cili. Hidangan sayuran yang ringkas tetapi berperisa ini sesuai dimakan bersama nasi dan menawarkan rasa asli hasil tempatan Sarawak.
6. Ayam Pansuh
Ayam Pansuh ialah hidangan istimewa Dayak, ayam diperap dengan serai, bawang putih, halia, dan daun ubi kayu, dimasak dalam buluh atas api terbuka. Buluh memberi aroma dan rasa unik, memberikan pengalaman kuliner yang benar-benar istimewa.
Makanan Tidak Halal untuk Dicuba di Sarawak
1. Kolo Mee
Hidangan mi Cina popular, Kolo Mee terdiri daripada mi telur yang kenyal dicampur lemak babi, minyak bawang putih, dan kicap, dihiasi daging babi cincang dan hirisan daging babi panggang (char siew). Ia biasanya dihiasi daun bawang dan bawang goreng.
2. Sarawak Kueh Chap
Hidangan Teochew ini mengandungi kepingan mi beras lebar dalam sup gelap berasaskan kicap, dimuatkan dengan daging babi, organ dalaman, tauhu, dan telur. Kaya dan menyelesakan, Kueh Chap kegemaran penduduk tempatan.
3. Sio Bee
Dumpling daging babi ini dikukus dan dihidang dengan sos cili atau cuka. Diisi dengan daging babi cincang, udang, dan sayur-sayuran, Sio Bee adalah makanan ringan yang sempurna.
4. Char Siew Pau
Pau kukus lembut diisi dengan daging babi panggang manis dan enak, Char Siew Pau adalah snek terkenal yang mudah didapati di Sarawak. Ia paling sedap dinikmati panas bersama kopi atau teh tempatan.
5. Foochow Mee
Berasal dari komuniti Foochow, Foochow Mee dihidang dengan mi dalam kuah pekat dan gelap, dihiasi dengan hirisan daging babi lembut dan bawang goreng rangup. Ia sangat menyelesakan dan penuh rasa.
6. Kam Pua Mee
Serupa dengan Kolo Mee tetapi dengan cara penyediaan khas, Kam Pua Mee ialah mi Foochow yang dikeringkan dan dibumbui dengan lemak babi, dihidang bersama hirisan daging babi atau char siew. Rasanya kaya dan aromatik, menjadikannya wajib dicuba.
Manisan untuk Menutup Hidangan
1. Kek Lapis Sarawak
Terkenal di seluruh dunia, Kek Lapis Sarawak terkenal dengan lapisan berwarna-warni yang cantik. Ia berperisa rempah, coklat, pandan, atau buah-buahan, dan merupakan hidangan visual serta kuliner yang menawan.
2. Gula Apong Ice Cream
Diperbuat daripada gula palma tempatan (Gula Apong), aiskrim ini berperisa karamel semula jadi yang unik dan sangat lazat.
